四季轮转，岁月不停。今天立春始，春的气息在冒芽的春菜中勃勃待发！

袁枚诗中曾道："欲识黎民攀恋意，村童争献马拦头"。在野菜中矜贵的马兰头有着类似茼蒿的清香，

不吹牛，众多做法中凉拌绝对是"无冕之王"，清香又爽脆 ~

今天壹天俱乐部行政总厨金焱寻到一种上头的料汁配方，马兰头的水灵生脆里，河鲜香气袅袅溢出，较之传统的麻油提香，更显醇厚鲜美 ~ 操作步骤也大减。

来不及犹豫，开春第一波走起！

●  食材准备

/ 食材 / ：250g 马兰头

/ 调味 / : 虾籽酱油、芝麻、干辣椒、盐、食用油、矿泉水

●  制作过程

  计量单位：

以右图中的勺子大小为准

1 调羹 = 15 ml

1 茶匙 = 6 ml

1 火锅勺 = 30 ml

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马兰头焯水

❶ 锅中水开，加 2 茶匙（12g）盐，下入马兰头变色后捞出。

  水中加盐，

  马兰头留底味又能保持翠绿 ~  

2

调酱料 & 拌

调味仅一种，鲜咸香都有！

❶ 碗中加 1 火锅勺（30ml）虾籽酱油（用前摇一摇），再加 1 火锅勺（30ml）矿泉水，搅开。

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  酱与水比例 1:1，咸淡才适中 ~  

风味武器闪亮登场！ 

这款【吉成虾籽酱油】采用苏州市非物质文化遗产酿造工艺，自然发酵，酱香醇厚。虾籽更是鲜上鲜！什么生抽老抽都不要，一瓶在手，烹饪直接简化一半步骤！

即日起至 2 月 5 日，受到假期影响

部分订单发货可能不及时，敬请各位顾客谅解

不仅省心，鲜味也不输众多调味料的叠加，反而多了虾籽的海味鲜甜。1 瓶更比多瓶强。有了它，凉拌菜鲜味更醇厚丰富！

虾籽多到可以挂壁  � �

更重要的是它由优质非转基因的大豆酿造而成，里面的虾籽是新鲜的太湖淡水虾籽，纯手工剥离，饱满鲜美，零添加、品质保证、原料健康、吃得放心！

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有了它无论是凉拌、炒菜还是加在主食里都是点睛之笔，酱香醇厚、汁鲜味美！天气转暖，家中备点虾籽酱油，凉拌太省事了吧 ~

原价 39 元 /1 瓶，现在只要 23.8 元，组合装更添优惠哦！懒人必备的神仙酱油，买一瓶顶多瓶，提鲜调味，全靠它省力 ~

❷ 碗中加 3 个干辣椒和 1 调羹（15g）芝麻，加 2 调羹（30ml）热油爆香。

  Tips：

▶   干辣椒和热油可凭个人口味增减。

❸ 倒入酱油中，然后直接淋在马兰头上即可。

素净清香的马兰头，有了酱料的助力，更添一分丰满油润。"咔哧咔哧"的咀嚼声里，芝麻和虾籽的口感和香味更是为其增色不少！

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